איך בוחרים יין

יינות זהו נושא רחב מאוד ועשיר מאוד בתוך כל תחום האלכוהול, יש המון סוגים של יינות וכאשר משימתנו היא לבחור יין משובח, עלינו לדעת מהם הפרמטרים החשובים ביותר בבחירת יין. בתור התחלה, החלוקה של היינות מתחילה בבחירה בין יין לבן ליין אדום. לאחר מכן ניתן להיכנס לתחום של סוג הענבים מהם מיוצר היין. ביינות לבנים אנו מדברים על זני ענבים כמו סובניון בלאן, אלברינו, שרדונה ועוד. גם ליינות האדומים יש מספר זנים שהנפוצים מבניהם כוללים את הקברנה סוביניון, מרלו ומלבק וכמובן שיש עוד מספר זנים נוספים. לאחר שבחרנו את כל אלו, כעת יש לייחס חשיבות לתהליך התסיסה של היין אשר דרכו מיוצר האלכוהול וכמות הסוכר שיש בו. נושא זה הוא מה שקובע האם היין יהיה יבש, חצי יבש או מתוק. ככל שכמות הסוכר ביין פחותה, כך הוא יהיה יותר יבש.  חשוב לציין שהבחירה ביין משובח היא קודם כל התנסות. כל אדם אוהב טעמים אחרים ולנסות זו הדרך הטובה ביותר להבין לאיזה סוג יין אתם נמשכים. כמו כן, כאשר מדברים על יין ואוכל יחד, חשוב להתאים בניהם.

מה צריך להכיר ביינות

היין הוא אחד מהמוצרים העתיקים ביותר בעולם אשר נחשב למשקה חשוב בקרב דורות שלמים של עמים ושל העם היהודי. דורות על גבי דורות של טועמי יין העבירו שיטות מסורתיות לבדיקה של יין משובח על פי החושים. כאשר בוחנים יין חשוב להתחיל במראה ולבחון את השקיפות והצלילות שלו. לאחר מכן נבדוק את הארומה. נעשה זאת בעזרת סיבוב כוס היין שתנדף את החומרים החזקים ותיתן ליין לנשום. כך נוכל להריח את הארומה במלואה. בסוף התהליך נטעם את היין ונתחבר למתיקות או לחמיצות ונבחן גם את זרימתו החלקה בגרון.

על יין בישראל

גידול גפנים והפיכתם ליין בתוך יקבים נפוצה מאוד בישראל כבר דורות שלמים, ביהדות היין נחשב למשקה חשוב מאוד. כיום בארץ יש מספר רחב של ייקבים גדולים אשר משווקים לרשתות השונות. כמו כן, ניתן למצוא גם יקביי בוטיק קטנים המייצרים יינות משובחים ומתיישנים.

המלצות על יין

אחת הסדרות המומלצות ביותר שכדאי לנסות היא סדרת גמלא של יקב רמת הגולן. לסדרה זו יש    כ-10 סוגים משובחים במיוחד שכדאי ומומלץ לטעום.